Questo cereale molto antico risale a 8.000 anni fa circa originato nell’Asia sud- occidentale, utilizzato dagli antichi romani per preparare la “puls”(polenta) e la “mola salsa” (farina di grano tostato e salato) rappresenta l’antenato del grano tenero.

Il Farro (dal latino “far”che significa farina) è adatto a chi segue un’adeguata un regime dietetico, per gli sportivi e anche per i bambini, ma non può essere consumato dai celiaci per la presenza dei di glutine.

Questa varietà di Farro è ricca di proprietà benefiche, valida alleata per la nostra salute, contiene infatti una buona concentrazione di sali minerali tra cui ferro, magnesio e fosforo, e vitamine.
Grazie al suo contenuto di fibre, aiuta la regolarità intestinale e riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Il Farro decorticato è ideale per insalate estive e zuppe invernali associato a legumi.